明光變頻式真空滾揉機(jī)廠家 我公司生產(chǎn)的腌制設(shè)備主要分為真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。銷售電話：156-6260-1578公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)采用304不銹鋼，廠家滾揉機(jī)規(guī)格50-1500L可定做。滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬作用。
真空滾揉機(jī)介紹
真空滾揉機(jī)是容量50-1000L系列產(chǎn)品，用戶可根據(jù)產(chǎn)量，選擇容量50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L、1000L中的任何一種機(jī)構(gòu)。
1、真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
2、槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
4、真空滾揉機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)特點(diǎn)
1、可以排出肉類中的空氣，避免在后續(xù)的加工過程中因受熱而出現(xiàn)氣孔；
2、使腌制液在肉類原料內(nèi)均勻吸收；
3、肉類在真空能加快鹽水滲透；
4、保證肉類制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；
5、增加肉類制品保水性，提高產(chǎn)品的出品率，讓產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性更好；
6、可以抑制需氧菌生長(zhǎng)。
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滾揉機(jī)的作用和目的
1、本廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)可以加速腌制液的滲透與發(fā)色，臥式滾揉機(jī)利用物理性沖擊的原理，使腌肉落下，揉搓肉組織，使肉的組織結(jié)構(gòu)受到破壞，肉質(zhì)松弛和纖維斷裂從而滲透速度大為提高，也可使注入的腌制液在肉內(nèi)均勻分布，從而吸收大量鹽水，這樣不僅縮短了腌制期，還提高了出品率和制品的嫩度。
2、本廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)滾揉時(shí)由于肉塊間互相摩擦、撞擊和擠壓，鹽溶性蛋白從細(xì)胞內(nèi)析出，它們吸收水分、淀粉等組分形成粘糊狀物質(zhì)，使不同的肉塊能夠粘合在一起，可起到提高結(jié)著性的效果。
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