近年來生鮮超市的數量可以說是一家接著一家，行業發展前景大，導致入行的人越來越多。生鮮超市要盈利，關鍵無非就幾點：客流量、成本、損耗。有了足夠的客流量才有生意可做，控制成本與損耗才能提高盈利。生鮮是高損耗產品，控制可能造成損耗的各個環節，對于生鮮計生鮮超市能否盈利至關重要。那么生鮮超市造成損耗的有？
    生鮮的損耗一般有以下幾個環節：
    采購環節：
    采購是門技術活，采購什么樣的產品，要切實根據消費者的需求和出售的情況而定。如果采購的量太多賣不掉、采購的生鮮不夠新鮮、保質期短，采購的生鮮質量差等，都會影響到門店端的銷售。
    運輸環節：
    在生鮮運輸中，難免會造成一些擠壓、磕碰，對于雞鴨魚肉等生鮮倒還好些，但是對于瓜果蔬菜來說，磕一下就可能造成損壞，這種生鮮消費者一般都看不上。沒人買，就意味著損失。
    存儲環節：
    大多數蔬菜新鮮度只能保存一兩天，倉庫貨物較多、進貨時間參差不齊。存儲環節降低損耗，不僅要保證儲存環境合適，還要保證貨物先進先出，采購早的生鮮要優先出售。
    加工環節：
    不論是蔬菜水果還是肉類，生鮮計生鮮超市賣的都是經過一些加工處理的，比如：清洗、切割等。這些環節不可避免的會出現損耗，要嚴格按照加工要求標準化執行。
    陳列環節：
    生鮮超市物品擺放不正確也會導致損耗發生，比如，大多數生鮮超市都會將同一種蔬菜水果，堆放在同一個區域。時間一久，就會導致底部蔬菜受到擠壓、變壞。
    你還知道有哪些生鮮損耗環節？不妨分享給大家吧~