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生鮮計:生鮮超市的損耗環節有?你知道嗎

   2021-01-11 生鮮計生鮮超市生鮮計生鮮超市1430
核心提示:近年來生鮮超市的數量可以說是一家接著一家,行業發展前景大,導致入行的人越來越多。生鮮超市要盈利,關鍵無非就幾點:客流量、成本、損耗。有了足夠的客流量才有生意可做,控制成本與損耗才能提高盈利。生鮮是高損耗產品,控制可能造成損耗的各個環節,對于生鮮計生鮮超市能否盈利至關重要。那么生鮮超市造成損耗的有?
    近年來生鮮超市的數量可以說是一家接著一家,行業發展前景大,導致入行的人越來越多。生鮮超市要盈利,關鍵無非就幾點:客流量、成本、損耗。有了足夠的客流量才有生意可做,控制成本與損耗才能提高盈利。生鮮是高損耗產品,控制可能造成損耗的各個環節,對于生鮮計生鮮超市能否盈利至關重要。那么生鮮超市造成損耗的有?
    生鮮的損耗一般有以下幾個環節:
    采購環節:
    采購是門技術活,采購什么樣的產品,要切實根據消費者的需求和出售的情況而定。如果采購的量太多賣不掉、采購的生鮮不夠新鮮、保質期短,采購的生鮮質量差等,都會影響到門店端的銷售。
    運輸環節:
    在生鮮運輸中,難免會造成一些擠壓、磕碰,對于雞鴨魚肉等生鮮倒還好些,但是對于瓜果蔬菜來說,磕一下就可能造成損壞,這種生鮮消費者一般都看不上。沒人買,就意味著損失。
    存儲環節:
    大多數蔬菜新鮮度只能保存一兩天,倉庫貨物較多、進貨時間參差不齊。存儲環節降低損耗,不僅要保證儲存環境合適,還要保證貨物先進先出,采購早的生鮮要優先出售。
    加工環節:
    不論是蔬菜水果還是肉類,生鮮計生鮮超市賣的都是經過一些加工處理的,比如:清洗、切割等。這些環節不可避免的會出現損耗,要嚴格按照加工要求標準化執行。
    陳列環節:
    生鮮超市物品擺放不正確也會導致損耗發生,比如,大多數生鮮超市都會將同一種蔬菜水果,堆放在同一個區域。時間一久,就會導致底部蔬菜受到擠壓、變壞。
    你還知道有哪些生鮮損耗環節?不妨分享給大家吧~
 
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