西雙版納炒醬夾層鍋 攪拌式夾層鍋，我廠有50-800(L)夾層鍋批發(fā)，根據(jù)夾層鍋的啟動方式有燃?xì)?蒸汽/電加熱，在結(jié)構(gòu)上有攪拌器，可以對一定黏度的食品進(jìn)行攪拌加熱不糊鍋。大型食品廠對于攪拌均均度要求高，建議使用我廠的半自動/全自動行星攪拌鍋(下面內(nèi)容有詳細(xì)講解)。
什么是夾層鍋?有哪些用途?
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋、二重鍋、雙重釜等，常用于物料的熱燙、預(yù)煮、調(diào)味料的配制、化糖及糖漿制備和熬煮一些濃縮產(chǎn)品。
夾層鍋應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)(炒豆沙、炒面粉、炒淀粉)、飲料、果汁、果醬(番茄醬、蘋果醬、山楂醬、山楂糕)、蜜餞(蜜棗、阿膠棗、杏脯)、乳品(奶酪、奶疙瘩)、調(diào)味品(辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、紅油)與罐頭等食品 加工及釀造、制酒與日用化工 等行業(yè)，作為物料溶化、**、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
【廠家電話】
電話：15621696221
業(yè)務(wù)QQ：262 331 6769
廠家網(wǎng)址：http://www.sdrhscj.com/
【夾層鍋類型簡介】
一、電加熱夾層鍋簡介：
電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造，配有壓力表和**閥、電控箱。設(shè)備 美觀、安裝容易、操作方便、**可靠。
我廠的電加熱夾層鍋用途：電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果加工、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工**質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。
二、燃?xì)鈯A層鍋：
燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
燃?xì)鈯A層鍋應(yīng)使用液化石油氣、管道煤氣、天然氣等燃料。
三、蒸汽夾層鍋：
蒸汽夾層鍋由支架、內(nèi)外鍋體、可傾裝置、蒸汽管路等部分組成。該設(shè)備以蒸汽為熱源，設(shè)有渦輪傳動的可傾裝置，鍋體可傾，便于進(jìn)出物料;雙層鍋體，夾層內(nèi)通蒸汽;鍋體采用整體封頭和壓力容器焊接技術(shù)，并達(dá)到國家**標(biāo)準(zhǔn);整體由不銹鋼制成，易于清洗，衛(wèi)生**。
我公司銷售的蒸汽夾層鍋，為間隙式熬煮設(shè)備，常用于肉類的熱燙、預(yù)煮、配制調(diào)味液、熬煮湯粥等。
四、行星攪拌鍋：
行星攪拌鍋，為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，原料 可采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。
行星攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工**質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
如何根據(jù)被熬煮食品特性選擇夾層鍋型號?
1、煮涼粉(炒面粉/炒淀粉)夾層鍋怎么選擇?
煮涼粉對于溫度要求比較多，需要受熱均勻，并需要對原料 進(jìn)行不斷攪拌，我廠電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋，帶攪拌器，可以進(jìn)行均勻攪拌，適合涼粉熬煮。
2、煮肉(熟食)夾層鍋怎么選擇?
煮食品用夾層鍋，一般不需要對熬煮食品進(jìn)行攪拌，可以選擇不帶攪拌器夾層鍋，可傾式與固定式均可。
3、炒醬夾層鍋怎么選擇?
炒甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬、水果醬用夾層鍋選擇方法，需要攪拌器夾層鍋，要求均勻攪拌，可傾斜與固定式均可選擇。
4、熬煮糖漿用夾層鍋怎么選擇?
熬糖用鍋，利用蒸汽加熱的蒸汽夾層鍋，可以選擇蒸汽型帶有攪拌器夾層鍋。蒸汽夾層鍋不僅用于糖果生產(chǎn)，而且還廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)餡料的熟制、攪碎成泥等生產(chǎn)操作中(如棗泥、豆沙餡的制備等)。
食品廠用化糖機(jī)械(夾層鍋)與設(shè)備主要有兩種：一是利用明火加熱的化糖鍋;二是利用蒸汽加熱的蒸汽夾層鍋。前者受熱不均勻，鍋底糖液濃度較大，易產(chǎn)生滯留結(jié)焦現(xiàn)象，而離火較遠(yuǎn)的糖則不能充分溶解，且操作者攪拌時又容易被飛濺的糖液燙傷，因此，目前工業(yè)化的生產(chǎn)已較少采用;后者避免了前者的缺點(diǎn)，受熱均勻且較**，現(xiàn)在大多采用此種。
5、選擇豆沙餡炒鍋/年糕夾層鍋/飯團(tuán)夾層鍋?
熬煮餡料用夾層鍋，由于物料沒有流動性，建議使用帶有攪拌裝置的濃縮熟制夾層鍋。
為何我廠夾層鍋更加耐用?
我廠有專業(yè)的鍋體沖壓設(shè)備，所生產(chǎn)的夾層鍋，均采用沖壓一次成型生產(chǎn)工藝。鍋體堅固性好，更耐用。
可傾式夾層鍋主要由鍋體、填料盒、冷凝水排出管、進(jìn)汽管、壓力表、傾復(fù)裝置及排料閥等組成。
夾層鍋地方內(nèi)壁為一個半球形與部分圓柱形殼體焊接而成的容器，外壁是半球形殼體，用普通鋼板制成。內(nèi)外壁用焊接法焊成，由于加熱室要承受4個大氣壓的壓力，有些廠鍋體用焊接法，需要注意其焊縫要有足夠的強(qiáng)度。
我廠位于山東-濰坊-諸城，夾層鍋型號齊全，并可根據(jù)客戶對夾層鍋配置鍋蓋。定做食品機(jī)械設(shè)備，歡迎客戶來廠參觀。