小蝌蚪機械的河南全自動豆腐機煮漿時的注意事項：
1、在煮漿過程中，會出現假沸的現象（煮的不透徹），即溫度達到94℃時，便沸騰的厲害，讓人誤解為煮漿完成，應為100℃時，煮漿才算完成，94℃的時的煮漿只發生鹽析反應，在后面的點鹵過程中，無法形成蛋白質沉淀，不能成團。
2、在煮漿過程中，可能會煮的時間太長，從而使多肽分解，形成氨基酸，而氨基酸并不是膠體，在點鹵過程中也無法形成蛋白質沉淀，所以為減少氨基酸的生成，可在煮漿溶液中加入定量的NaHCO3，煮漿過程中，時間，溫度，攪拌，用什么溶劑都會對煮漿產生影響，應加以注意。

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